Работает по принципу точилки для карандаша. Снимает с овоща тонкую непрерывную стружку, из которой можно сделать украшение в виде серпантина или свернуть цветочный бутон.
«Цветы» из свёклы, моркови, дайкона, редьки, цуккини, редиса и картофельные «розы», приготовленные во фритюре, – изысканные и съедобные украшения.