Скоро Новый год

Это вкусно - новогодние десерты.
Зефирный десерт с фруктами

Зефирный десерт с бананом, киви и хурмой - яркое завершение новогоднего или любого другого праздничного стола!
Продукты
(на 2 порции)
Зефир - 100 г
Сметана жирная (густая) - 200 г
Хурма (лучше шоколадная) - 1 шт.
Киви - 1 шт.
Банан - 1 шт.
Орехи грецкие - по вкусу
Мята свежая - для украшения
Гранат - для украшения
Как приготовить десерт из зефира с фруктами:
1. Зефир взбить блендером со сметаной до однородности (сметану брать самую густую).
2. Фрукты порезать кусочками. (Бананы и киви лучше брать не очень спелые, чтобы были с кислинкой и сочетались со сладостью зефирного крема.)
3. Выложить десерт слоями:
- банан;
- зефирно-сметанный крем;
- киви;
- крем;
- хурма;
- крем;
- мелко рубленные орехи.
4. Зефирный десерт с фруктами и орехами украсить свежей мятой и зернами граната.

Творожная запеканка со сливами (без муки)

Интересный десерт из слив и творога - полосатая творожно-сливовая запеканка. Оригинальная запеканка из творога и пюрированных слив готовится без муки, с небольшим количеством крахмала, и получается невероятно нежной. Белые творожные слои - чуть более плотные, а розовые творожно-сливовые - похожи на мусс с приятной фруктовой кислинкой.
Продукты
(на 6 порций)
Творог - 500 г
Сливы - 300 г
Яйца - 2 шт.
Сметана - 1,5 ст. ложки
Крахмал - 1 ст. ложка
Сахар - 50 г
Масло сливочное (для смазывания формы) - 1 ст. ложка
Подготовьте продукты по списку. Зимой можно использовать замороженные сливы, а в сезон слив однозначно стоит использовать свежие.
Сливы подойдут любые, лучше синие, вроде сорта "венгерка" или "ренклод". Но при желании можно взять и жёлтый сорт слив. Творог подойдёт магазинный, средней жирности (3-5 . Крахмал можно использовать как картофельный, так и кукурузный.
В глубокой миске соедините творог, яйца, сахар и крахмал. Тщательно перемешайте, растирая комочки творога. Для максимальной однородности можно пробить массу погружным блендером.
Сливы вымойте, сделайте на них небольшие крестообразные надрезы и поместите в глубокую миску.
Любым удобным способом доведите до кипения примерно 1 л воды. Залейте сливы кипятком и оставьте примерно на 60 секунд. Затем слейте горячую воду и залейте сливы холодной водой.
Очистите сливы от тонкой кожицы - благодаря перепаду температур сделать это будет очень легко. Удалите косточки.
Мякоть слив нарежьте произвольными кусочками и поместите в кастрюлю с толстым дном. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
Убавьте огонь до минимума и, периодически помешивая, варите сливы примерно 10-15 минут. За это время сливы пустят сок и станут очень мягкими - пробейте их погружным блендером или протрите через сито.
Снимите кастрюлю с огня и дайте получившемуся сливовому пюре остыть до тёплого состояния.
Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.
Творожную массу поделите на две части. Половину добавьте в кастрюлю со сливовым пюре и перемешайте лопаткой или венчиком - получится творожно-сливовое тесто красивого розового цвета.
Форму для выпечки застелите пергаментом, смажьте дно и бока формы сливочным или растительным маслом. У меня прямоугольная форма, но квадратная или круглая также отлично подойдёт.
На дно формы налейте примерно треть розового творожно-сливового теста.
Сверху выложите примерно половину белого творожного теста и слегка разровняйте лопаткой.
Затем повторите слои: сливовый, творожный, сливовый.
Отправьте форму в разогретую до температуры 180 градусов духовку примерно на 60 минут.
Творожная запеканка со сливами готова. Дайте ей полностью остыть. А затем извлеките из формы, просто перевернув десерт на блюдо.
Подавайте творожно-сливовую запеканку к столу, при желании украсив листиками базилика или мяты. Приготовить такую творожную запеканку совершенно несложно и исчезает она со стола невероятно быстро. Сливы придают этому десерту приятную фруктовую нотку с небольшой кислинкой.
Кусочек такой красивой, нежной и ароматной запеканки - идеальное дополнение к утренней чашечке чая или кофе!
Приятного аппетита!